Hier, le Bureau national interprofessionnel du Cognac (Bnic) a lancé un appel aux viticulteurs de l’appellation : démarrez les vendanges ! L’interprofession recommande de commencer par les parcelles les plus exposées à la chaleur (jeunes vignes, parcelles ayant souffert de la grêle et cépages précoces inscrits au cahier des charges Cognac).
« L’objectif est de maintenir la production de Cognac à un niveau satisfaisant et d’être en mesure de démarrer la distillation rapidement alors que des tensions d’approvisionnement sont envisagées pour cet hiver sur le gaz », explique le Bnic.