De gauche à droite, Gilles Dumey, agri-viticulteur à Saint-Loup-Géanges, Marcel Combes, directeur de l’activité Boisset Effervescence, et Benoît Panier de la coopérative Bourgogne du Sud.
© E.Thomas
Un vignoble dédié aux vins mousseux en plaine de Saône ? L’idée est venue en 2018 du négociant Boisset, suite à la libéralisation des autorisations de plantation en 2016, de chercher à relocaliser une partie de ses approvisionnements en France et de mettre en place un vignoble plus adapté à ses exigences spécifiques pour produire des vins de base pour mousseux. Elle a intéressé les coopératives agricoles Dijon céréales et Bourgogne du Sud, qui ont constitué la Sica Vignobles innovants du Val de Saône (Vivas) et proposé cette nouvelle diversification à leurs adhérents.
Neuf agriculteurs se sont lancés dans l’aventure pour la mise en place de 60 ha en cépages chardonnay (30 ha), colombard (15 ha) et ugni blanc (15 ha), trois cépages qui ont fait leurs preuves pour produire des vins de base, sur trois communes de la plaine céréalière de Saône-et-Loire :
- Saint-Loup-Géanges ;
- Lays-sur-le-Doubs ;
- Pierre-de-Bresse.
La mise en place de ce vignoble innovant a représenté un travail de titan pour les néoviticulteurs. Ils ont dû apprendre, épaulés par les techniciens de la coopérative et du négociant, à effectuer la plantation, la mi
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