Le sauvignac est une nouvelle variété de vigne de cuve de raisins blancs inscrite et classée au catalogue de variétés de vigne française depuis 2020. Anciennement dénommée cal6-04, elle présente un très bon niveau de résistance au mildiou et à l’oïdium. Olivier Zekri, responsable innovation et process de Mercier, détaille les caractéristiques de cette variété et la stratégie du pépiniériste concernant les variétés résistantes.
La résistance du sauvignac au mildiou et à l’oïdium est-elle conférée par plusieurs gènes ?
Olivier Zekri : Le sauvignac est une variété polygénique. Quatre gènes connus et identifiés comme participant aux résistances sont présents dans son génome : Ren3 et Ren9 pour l’oïdium, Rpv3.1 et Rpv12 pour le mildiou. Il s’avère que la variété présente aussi une bonne résistance au black-rot, sans que l’on connaisse les marqueurs impliqués. Ces résistances sont acquises naturellement par rétrocroisements avec des variétés du genre Vitis.
Dans le cas du sauvignac, le sélectionneur suisse Valentin Blattner souhaitait créer une variété produisant des vins blancs secs aux profils thiolés. Six rétrocroisements
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