La chambre d’agriculture des Pyrénées-Orientales a dressé le bilan du millésime 2023, marqué par la sécheresse : « Le millésime 2023 est une année marquée par une pluviométrie extrêmement déficitaire (250 mm sur Perpignan), une récolte historiquement faible, une sécheresse de plus de 18 mois bloquant le développement de nombreuses vignes. Une partie importante du vignoble est en grande souffrance, une situation très inquiétante pour l’avenir de nombreuses vignes.
Au 1er novembre 2023, sur la station de Perpignan, le déficit en pluviométrie est toujours d’actualité, il manque 293 mm par rapport à la moyenne. » L’année 2023 a également été marquée par de fortes températures (en moyenne plus de 1,83 degré par rapport aux normales) sur une longue période. Des phénomènes de coulure sur des cépages peu sensibles comme le carignan et le chardonnay ont été observés, coulure principalement due à un manque d’eau et un état de stress de la vigne. La situation est particulièrement critique sur une majorité du vignoble. L’ensemble des cépages a souffert, seul le grenache résiste un peu mieux à la sécheresse.