Hausse du cours de la vache U avant Pâques

Dans l’ensemble, l’offre des vaches à abattre continue sa baisse engagée en novembre 2023. Dans ce contexte, les cotations des vaches allaitantes restent soutenues.

« La cotation de la vache U a, en outre, amorcé sa hausse saisonnière à l’approche de Pâques. Elle a gagné 10 centimes en 4 semaines, à 5,95 €/kg de carcasse en semaine 11 (+ 3 %/2023 et + 14 %/2022) », indique L’Idele. 
Toujours en semaine 11 (du 11 au 17 mars), la tendance s’inverse pour les vaches de type R, O et P.  

Sur les semaines 4 (du 22 au 28 janvier) à 11, les abattages de réformes allaitantes sont en baisse de presque 8 % par rapport à la même période en 2023. En revanche, ceux des réformes laitières sont stables (- 0,5 %/2023).

Baisse des cheptels allaitants et laitiers

« La baisse des cheptels reproducteurs n’en est pour autant pas enrayée. Au 1^er février, le nombre de vaches allaitantes présentes en France enregistrait le même recul qu’au 1^er janvier (- 1,9 %/2023). La décapitalisation laitière a légèrement ralenti mais le cheptel laitier restait à la baisse au 1^er février (- 1,5 %/2023) », précise l’Idele.

Des cours qui restent hauts pour les jeunes bovins

Dans son analyse, l’Institut de l’élevage reconnaît que la relocalisation de l’engraissement en France « semble commencer à porter ses fruits ». En effet, avec un nombre de jeunes bovins (JB) abattus en hause (+ 2 %/2023), sur les semaines 4 à 11, le nombre total de gros bovins abattus affiche une baisse modérée à - 1,4 %/2023.

« Après avoir progressé en début d’année grâce à des ventes vers la Turquie dynamiques et un marché européen en meilleure posture qu’il y a un an, la cotation du JB U oscille autour de 5,55 €/kg de carcasse, très proche de son niveau de 2023 », détaille l’Idele.