De gauche à droite, Pascale Burry, Jérôme Bieber et Christophe Schneider, les trois associés du Gaec du Marronnier.
© Florence Péry
Opérationnelle depuis avril 2022, la nouvelle étable du Gaec du Marronnier a demandé 19 mois de travaux. « C’était mon projet d’installation », explique Pascale Burry, dernière arrivée des trois associés de ce Gaec d’Alsace bossue, mis en lumière dans le cadre du Mois de la bio 2023.
La jeune femme a succédé à son père Francis en 2020, au départ en retraite de celui-ci. Son installation avec Jérôme Bieber et Christophe Schneider a marqué un nouveau tournant pour la ferme dont l’équilibre reposait alors principalement sur un atelier laitier (60 vaches) et un d’engraissement de taurillons (120 à 130 places), auquel s’est ajouté un méthaniseur en 2015.
Les vertus du digestat de méthanisation
L’équivalent de 20 à 25 ha de prairies naturelles (120 t de MS) part dans le méthaniseur. Il est également alimenté par des intercultures, des déchets alimentaires et par les effluents d’élevage du Gaec. Sa capacité, 180 kW au départ,…
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