"La normande libère l'éleveur": la nouvelle communication de la race normande signifie que la plus-value dégagée par un éleveur de normandes sur le lait et la viande, le libère des marchés mondiaux et le rend plus autonome. Jean-Christophe Boittin, responsable de la gamme normande chez Evolution, a détaillé cette stratégie à l'occasion de la dernière sortie d'index en décembre.
"Des actions concrètes en R&D sont engagées pour développer la différenciation de la race normande sur les produits lait et viande. Et nous sommes un acteur moteur dans ce travail de fond."
Evolution compte en effet 14 taureaux dans le Top 20 en Isu de la race; 18 taureaux dans le Top 20 des taureaux confirmés; 18 taureaux dans le Top 20 sur le critère de reproduction; ou encore 19 taureaux dans le Top 20 sur le critère de santé mamelle.
La race normande fait donc la différence par la qualité de ses produits. Elle donne le lait le plus riche en kappa caséine de type B (fromageabilité), le plus riche en calcium, et le plus riche en béta caséine de type A2 (mieux tolérée). Pour la plupart, les industriels français utilisent des laits de mélanges, mais au Royaume-Uni par exemple, il existe deux prix différenciés selon que la valorisation se fait en lait liquide ou en fromage, explique Jean-Christophe Boittin.
+50 euros par veau
Côté viande, l'indexation prenait en compte jusqu'à présent la musculature des vaches en lactation. Une nouveauté a été introduite en 2015 avec une première indexation sur la descendance en veaux de boucherie (croissance, conformation, couleur de viande). En 2016, sera introduite l'indexation sur la descendance en jeunes bovins (croissance et conformation). Jean-Christophe Boittin:
"Sur le site Internet de l'indexation des taureaux de l'Institut de l'élevage, cela se traduit concrètement en plus-value marchande par veau. Par exemple, avec le taureau Eranie, cette plus-value est estimée à 50 euros/veau."
D'autres travaux de R&D en cours vont déboucher en 2016 sur un nouvel index de synthèse "Efficacité de carrière" pour une sélection prenant davantage en compte l'efficacité normande sur l'ensemble de la carrière, incluant les ateliers de valorisation bouchère.
De son côté, Evolution a structuré, au cours de l'année 2015, son offre de génétique normande en trois orientations pour l'éleveur:
• Opti: pour optimiser la productivité laitière (environ 50% des éleveurs)
• Quali: pour maximiser la qualité et la valeur ajoutée des produits (30%)
• Confort: pour un troupeau sain, robuste et autonome, en cas notamment de main-d'oeuvre et/ou d'intrants limités (20%)
Jacaranda (Isu 175) disponible en semence sexée dans la gamme Confort. Photo Gejp
Jaurès (Isu 167) disponible en semence sexée dans la gamme Opti. Photo Gejp
D'autres nouveautés arriveront au cours de l'année. C'est le cas de Jesper, numéro un du classement avec 182 points d'Isu (gamme Quali), dont les premières doses sont réservées pour le schéma de sélection. Également à venir:
• Jipidji (Isu = 169), gamme Confort
• Jevezel (Isu = 168), gamme Opti
• Jenus (Isu = 164), gamme Quali
