90 % des éleveurs laitiers travaillent plus de 50 heures par semaine

68 % des éleveurs laitiers sont optimistes : ce résultat provient de la dernière enquête de l’Observatoire de l’élevage d’Innoval. Cette année, la coopérative s’est intéressée au thème de l’organisation du travail.

L'étude révèle que 68 % des éleveurs laitiers répondant se disent optimistes, un chiffre qui atteint 81 % pour les 18-29 ans et qui est en hausse de huit points par rapport à 2023.

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En 2023, Innoval a lancé l’Observatoire de l’élevage afin de dresser un état des lieux annuel de la filière laitière. L’année passée, il s’est intéressé à la thématique « Anticipons l’élevage de demain ». Les 1.000 éleveurs laitiers répondant à l’enquête ont alors soulevé trois thématiques : l’organisation du travail, la sécurisation du revenu et l’autonomie alimentaire.

Cette année, l’Observatoire de l’élevage d’Innoval s’est concentré sur le thème de l’organisation du travail. L’étude a été menée en janvier dernier auprès de 839 adhérents Innoval. Les répondants se trouvent sur le territoire de la coopérative qui s’étend sur 28 départements, notamment du Nord et du Grand Ouest, ce qui représente « 45 % de la production du lait français ».

La nouvelle génération davantage optimiste

Cette étude révèle que 68 % des éleveurs laitiers se disent optimistes, un chiffre qui atteint 81 % pour les 18-29 ans et qui est en hausse de huit points par rapport à 2023. Dans le même temps, 62 % des répondants indiquent qu’ils souhaitent maintenir la taille de leur troupeau.

 

« La crise agricole que l’on vit est liée à un ras-le-bol dû à la complexité des tâches administratives et également à l’absence totale de protection des marchés. Il y a un bruit de fond permanent qui entraîne des mouvements comme en début d’année. Malgré cela, l’optimisme des éleveurs de l’enquête s’explique par la déprise importante du cheptel laitier qui conduit désormais à optimiser la conduite du troupeau pour gagner en qualité de vie et en rémunération. De plus, depuis deux ou trois ans, la production laitière en France est en baisse mais pas la consommation. Cette baisse induit une meilleure valorisation des vaches de réforme, des veaux et du prix du lait. Même si les intrants ont augmenté, les revenus en hausse ont permis de restaurer les trésoreries et ainsi de laisser aux éleveurs laitiers une part d’optimisme », détaille Yann Lecointre, directeur général d’Innoval.

L'administratif comme facteur de stress n°1

Aujourd’hui, les adhérents de la coopérative évoquent trois principaux facteurs de stress dans leur travail : l’administratif arrive en tête, suivi des imprévus (climatiques, sanitaires, pannes matériel) et de l’incertitude quant à la visibilité du prix du lait et aux variations des cours.

Réduire l'astreinte

À la question : « Si vous étiez amené à revoir votre organisation, ce serait en priorité pour ? » 50 % des éleveurs laitiers indiquent qu’ils souhaiteraient avoir plus de temps sans réduire leur revenus, 30 % qu’ils désireraient améliorer leur productivité sans travailler plus et 10 % aimeraient maîtriser les charges sans travailler plus. Aujourd’hui, 33 % des répondant prennent moins d’une semaine de vacances par an et 90 % travaillent plus de cinquante heures par semaine. Une des priorités des éleveurs est la réduction de l’astreinte.

Miser sur l'humain

Pour améliorer l’organisation de travail, notamment dans les périodes de pointe, 66 % des éleveurs seraient prêts à faire appel au service de remplacement et/ou à embaucher des salariés, 33 % opteraient pour l’investissement dans du matériel et 26 % pour pratiquer davantage l’entraide entre voisins.

Avec ces observations, Innoval a pu définir les trois profils qui composent l’ensemble de ses adhérents : le grand collectif, l’individuel spécialisé et la structure familiale.

  Le grand collectif 

Petite structure familiale

Individuel spécialisé
% des répondants 42 % 36 % 22 %
UTH 3,7  2,4  1,8
Âge Entre 18 et 39 ans Entre 50 et 59 ans Entre 40 et 49 ans
Formation Bac +2 ou plus  Bac, CAP BEP  Bac, Bac +2 
Carrière Installation après expérience agricole Installation directe Installation après expérience agricole et hors secteur
Nombre de vaches laitières  114 81 62
Nombre d’ateliers  2,3 1,8 1,7
Temps de travail hebdomadaire déclaré  Entre 50 h et 59 h 70 h et plus Entre 60 h et 69 h
Vacances 3 semaines/an 1 semaine/an 1 semaine/an
Objectif  Améliorer la productivité sans travailler plus Avoir plus de temps sans réduire le revenu Avoir plus de temps sans réduire le revenu
Objectif 2035  Maintien de la taille du cheptel Vente de l’exploitation Positionnement très varié
Vision de l’avenir  Optimiste à 86 % Pessimiste à 51 % Optimiste à 63 %

En 2025, l’Observatoire de l’élevage travaillera sur la thématique de la sécurisation du revenu.