Après une carrière dans les laboratoires médicaux, Chantal Wahu s’est lancée dans la transformation laitière. Aujourd’hui, avec Élise et William Doudoux, elle valorise près de 50.000 litres de lait par an en yaourt, crème et fromage blanc. Très prochainement, elle s’apprête à passer le flambeau à la nouvelle génération.
Une médaille d’or au Concours général agricole qui vient récompenser dix ans d’investissement dans la transformation : c’est ce qu'a vécu le Gaec du Vieux-Poirier. Nichée en Meurthe-et-Moselle, l’exploitation laitière transforme aujourd’hui 50.000 litres de lait par an à la ferme, sous la marque les Délices de Cipponis.Se former
L’atelier de transformation, c’est l’idée de Chantal Wahu. Alors qu’elle prend sa retraite de technicienne de laboratoire dans la fonction publique hospitalière, elle décide de rester dans les labos, mais laitiers cette fois-ci ! En 2012, après quelques mois de…
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