En janvier 2021, la collecte de lait de vache s’inscrit en net retrait sur un an d’après la dernière note Agreste conjoncture Lait. Elle recule de 3,7% par rapport à janvier 2020. En cumul annuel 2020, le volume collecté s’élève à près de 24 milliards de litres, en hausse de 0,6 % par rapport à 2019.
En janvier 2021, la collecte de lait de vache est en retrait sur un an dans tous les bassins laitiers. Les replis concernent en particulier les grands bassins de production (Grand-Ouest, Grand-Est, Nord-Picardie) mais ils sont plus marqués dans les bassins plus petits tels que Charente-Poitou (- 7,1 %), Sud-Ouest (- 6,9 %) ou Auvergne-Limousin (- 5,0 %).
La part de la collecte de lait de vache bio représente 4,6 % de la collecte totale, soit davantage qu’en janvier 2020, et celle de la collecte de lait AOP/IGP en représente 16,7 %, au même niveau qu’un an auparavant.
Sur la même période, le prix du lait de vache bio standard estimé à 478 €/1 000 litres et celui du prix du lait de vache bio à teneurs réelles à 502 €/1 000 litres sont à des niveaux voisins de ceux de janvier 2020. Sur l’ensemble de l’année 2020, le prix standard et le prix réel sont également stables.
En janvier 2021, la collecte de lait de vache est en retrait sur un an dans tous les bassins laitiers. Les replis concernent en particulier les grands bassins de production (Grand-Ouest, Grand-Est, Nord-Picardie) mais ils sont plus marqués dans les bassins plus petits tels que Charente-Poitou (- 7,1 %), Sud-Ouest (- 6,9 %) ou Auvergne-Limousin (- 5,0 %).
La part de la collecte de lait de vache bio représente 4,6 % de la collecte totale, soit davantage qu’en janvier 2020, et celle de la collecte de lait AOP/IGP en représente 16,7 %, au même niveau qu’un an auparavant.
Le prix du lait bio stable sur un an
En janvier, le prix du lait standard conventionnel 38/32 g/l (hors bio et AOP/IGP) recule de 2,6 % sur un an et s’élève à 327 €/1 000 litres. Tous types de lait confondus, le prix standard s’établit à 348 €/1 000 litres, en retrait de 1,5 % par rapport à janvier 2020 et le prix à teneurs réelles recule de 0,8 %, estimé à 380 €/1 000 litres.Sur la même période, le prix du lait de vache bio standard estimé à 478 €/1 000 litres et celui du prix du lait de vache bio à teneurs réelles à 502 €/1 000 litres sont à des niveaux voisins de ceux de janvier 2020. Sur l’ensemble de l’année 2020, le prix standard et le prix réel sont également stables.
Union européenne : une collecte hétérogène d’un pays à l’autre
Selon Eurostat, la collecte laitière européenne (UE27) du mois de décembre 2020 est stable sur un an (+ 0,3 %). Elle recule en Allemagne (- 1,1 %) et dans une moindre mesure en Espagne (- 0,5 %) et aux Pays-Bas (- 0,4 %). Elle progresse en Pologne (+ 1,2 %) et surtout en Irlande (+ 5 %) et en Italie (+ 5,3 %).