La baisse du prix du lait payé au producteur se poursuit, d’après la dernière enquête mensuelle laitière SSP/FranceAgriMer. En janvier 2016, le prix du lait standard 38/32 g/l se situe à 288 €/1000 litres, en retrait de 10 €/1000 litres par rapport au mois de décembre 2015. Il recule de 26 €/1000 litres par rapport à janvier 2015.
La collecte de lait de vache continue de progresser en janvier, mais un peu plus modérément : elle augmente de 1,6% par rapport au mois de janvier 2015. En décembre, l’évolution annuelle était de 2,3%. En cumul depuis le début de la campagne 2015/2016, la collecte atteint un volume de 20,5 milliards de litres, en hausse de 1,2% par rapport à la campagne précédente.
Quatre bassins laitiers contribuent à la hausse de la production entre janvier 2015 et janvier 2016 : le bassin Nord-Picardie (+3,2%), la Normandie (+2,9%), le Centre (+2,2%) suivis du Grand-Ouest (+1,9%). La hausse de la collecte est plus modérée dans les autres bassins (entre +0,1% et +0,5%), un léger retrait étant même observé dans le bassin Sud-Ouest.
+16% de collecte aux Pays-Bas
En revanche, depuis le début de la campagne 2015/2016, c’est dans le bassin Grand-Ouest (plus gros bassin laitier de production français) que la collecte progresse le plus, avec une hausse de 1,1% par rapport à la campagne précédente. À l’inverse, le bassin Sud-Ouest recule de 2,5% sur la même période.
D’après les prévisions hebdomadaires de FranceAgriMer, la collecte laitière devrait se stabiliser en février 2016 par rapport à février 2015.
En Europe, la collecte laitière reste dynamique avec une production toujours plus marquée dans les pays du Nord où les conditions climatiques ont été très clémentes durant cet hiver. Libérés de toutes contraintes liées aux quotas, les éleveurs ont accéléré leur production. Ainsi, en janvier 2016, la collecte de l’Allemagne aurait progressé de 4%, celle de la Pologne de 8% et surtout celle des Pays-Bas serait en hausse de 16% par rapport à janvier 2015.
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