Tout savoir sur la qualité du lait grâce au podcast Pod’lait

Pour tout savoir sur la qualité du lait, il y a Pod’lait, un podcast en huit épisodes, proposé par Cilouest et les chambres d’agriculture des Pays de la Loire.

Chaque épisode, d’une quinzaine de minutes, traitera une thématique différente pour faire découvrir le lait et les produits laitiers. Deux d’entre eux sont déjà disponibles:

• le premier s’intéresse à l’importance du lait dans nos vies: de la consommation à sa place de notre langage courant. Il explicite également les différents types de qualité du lait: sensorielle et organoleptique, nutritionnelle et sanitaire;
• le deuxième explore la thématique de la chaîne du froid, tout au long de la filière.

Parmi les prochains sujets: le lien entre alimentation des animaux, rendement et texture des produits laitiers, les procédures à respecter tout au long de la fabrication, la notion de qualité de l’eau, ou encore les analyses faites sur le lait, les cellules, les mammites et les butyriques.
Les podcasts Pod’lait sont à retrouver sur le site de la chambre d’agriculture des Pays de la Loire.