Parler de valeur du lait, c'est passer à une conception économique de plusieurs prix du lait définis en fonction des réalités et débouchés de chaque entreprise, qui prennent en compte plusieurs indicateurs de marché, les réalités industrielles de l'entreprise, son environnement économique et humain.
D'après la FNCL, il y a une méconnaissance de ce mécanisme, et plus généralement du modèle coopératif et de ses spécificités. Pour corriger cette méconnaissance, la FNCL a réalisé le film pédagogique "Valeur et prix du lait: les dessous du système", présenté à la presse le 30 janvier. Il est destiné aux entreprises du réseau coopératif laitier et aux éleveurs adhérents de coopératives laitières. Il sera également mis à disposition des parlementaires, institutionnels et autres acteurs de la filière laitière.
Les dirigeants de la coopérative Lact'Union basée à Abbeville, entre autres, témoignent dans ce film:
Le producteur attend de la coopérative qu'elle rémunère la matière première à un bon prix, mais aussi qu'elle pérenise la collecte de son lait afin d'assurer l'avenir et de lui permettre de céder son exploitation, déclare Bernard Ducrocq, président de Lact'Union.
L'industrie laitière est une industrie lourde qui demande beaucoup de moyens. Il faut être compétitif, et ce sera essentiel après 2015 pour pouvoir accéder à de nouveaux marchés, en Asie par exemple, indique pour sa part Olivier Buiche, directeur général de Lact'Union.
Affective, économique, territoriale
Avec ce film, la FNCL compte bien faire passer l'idée que, si les coopératives laitières sont soumises aux mêmes lois du marché que toute entreprise, elles ont une finalité différente: celle de répondre aux attentes de leurs adhérents, ou actionnaires, à savoir des éleveurs qui font vivre des territoires ruraux.Les coopératives sont des entreprises non délocalisables et génératrices de richesses économiques en territoire rural. La valeur du lait est à la fois affective, économique et territoriale.
Nous avons besoin de relations rénovées avec nos clients, de relations responsables pour que la valeur soit préservée et puisse être redistribuée de manière équitable auprès de l'ensemble des acteurs de la filière, conclut Dominique Chargé, président de la FNCL.
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