Dans son dernier « Tendances Lait Viande », paru le 16 septembre, l’Idele fait état d’un « net recul de l’offre de vaches allaitantes ». Cela tire les cours vers le haut.
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Le net recul de l’offre de vaches allaitantes tire leurs cours à la hausse, indique l’Idele :
- la cotation de la vache U standard a gagné 5 centimes en 1 mois pour grimper à 6,10 €/kg de carcasse en semaine 36 (+3% /2023) ;
- celle de la vache R a gagné 4 centimes, à 5,61 €/kg (+1% /2023).
Vaches O et P perdent quelques centimes
Les cotations des vaches laitières ont poursuivi leur remontée saisonnière avant de fléchir de quelques centimes début septembre en réponse à une hausse soudaine des réformes :
- la cotation de la vache O a perdu 4 centimes d’une semaine sur l’autre pour retomber à 4,84 €/kg de carcasse en semaine 36 (-2% /2023) ;
- celle de la vache P perd 3 centimes en semaine 36 à 4,54 €/kg (-4% /2023).
Jeunes bovins : hausse des cours
Les cours des jeunes bovins ont enclenché leur hausse saisonnière début août, avec 2 à 3 semaines d’avance sur leur rythme habituel.
Le marché européen relativement dynamique, le manque d’offre en Italie, les ventes vers la Turquie et le besoin de faire tourner les outils face au manque de vaches allaitantes soutiennent les prix des JB.
- la cotation du JB U a gagné 12 centimes en 4 semaines pour remonter à 5,43 €/kg de carcasse en semaine 36 (+3% /2023) ;
- la cotation du JB R prend 11 centimes à 5,30 €/kg (+3% /2023) ;
- la cotation du JB O a regagné 5 centimes mais reste inférieure à son niveau de 2023 (-1% à 4,84 €/kg).
Décapitalisation : -607 000 vaches allaitantes en 8 ans
Au 1er août, le nombre de vaches allaitantes présentes en France était en baisse de -1,7% /2023, contre -1,6% au 1er juillet. Le ralentissement de la décapitalisation ne semble donc pas complètement acquis.
Entre le 1er août 2016 et le 1er août 2024, la France a perdu 607.000 vaches allaitantes et 415.000 vaches laitières, soit 1,022 million de vaches, une baisse de 12% en 8 ans.
Source : Idele