Les cotations des jeunes bovins repartent à la hausse

Comme depuis de nombreux mois, les abattages continuent de diminuer chez les gros bovins. D’après l’indicateur Normabev, sur les semaines 21 à 24 (du 20 mai au 16 juin), le nombre de gros bovins abattus est en baisse de 2 % par rapport à la même période, l’année passée. Les vaches allaitantes enregistrent une baisse de 6 %  alors que les vaches laitières sont en hausse de 4 %.

Des carcasses plus lourdes

Fait marquant sur la période : « Le poids moyen des carcasses était en hausse (+ 0,8 %/2023), en lien sans doute avec une meilleure finition permise par la baisse du prix de l’aliment. Le poids des réformes était en hausse : + 0,2 % pour les vaches de type viande et + 1,7 % pour les vaches laitières », indique l’Idele.

La cotation de la vache O augmente

En semaine 24 (du 10 au 16 juin), la cotation de la vache de type U a atteint 5,96 €/kg de carcasse, c’est 3 centimes de moins qu’en semaine 19 (du 6 au 12 mai) mais en hausse de 2 % par rapport à 2023. La bonne opération se trouve du côté de la vache O qui prend 6 centimes en 5 semaines.

Une offre de jeunes bovins réduite

Comme pour les vaches, L’Idele observe une hausse du poids moyen des carcasses pour les jeunes bovins (JB). Le poids des JB de type viande est en hausse de 0,9 % par rapport à l’année dernière et le celui des JB de type lait augmente de 1,6 %.

Les prix se stabilisent

« Après avoir amorcé une baisse saisonnière prononcée, les cotations de jeunes bovins se sont stabilisées depuis la mi-mai grâce à une offre globalement réduite sur le marché européen », détaille l’Idele.

Alors que le prix du JB O, à 4,75 €/kg en semaine 24 reste le même qu’il y a cinq semaines, ceux du JB U et R progressent de 2 centimes en 4 semaines.