Les cotations des vaches poursuivent leur progression

L’Idele vient de publier son dernier Tendances lait et viande. À la mi-juillet, les cours des vaches se maintiennent, notamment grâce au manque d’offres. À l’inverse, les cours des jeunes bovins sont en légère baisse, mais restent au-dessus des niveaux de 2023.

Vaches et veaux charolais

Les cours des vaches se maintiennent grâce aux abbatages qui restent en baisse par rapport à 2023.

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Entre les semaines 25 et 28 (du 17 juin au 14 juillet), les effectifs de vaches laitières abattues sont en baisse de 6 % par rapport à 2023 et de 2,5 % pour les vaches allaitantes. « Ce recul des réformes de vaches est imputable au repli durable des cheptels, à la baisse des entrées de génisses, aux conditions fourragères favorables et, pour les vaches laitières, à un prix du lait qui reste incitatif », indique L’Idele.

En semaine 28 (du 8 au 14 juillet), la cotation de la vache de type U a atteint 5,96 €/kg de carcasse, soit + 3 % par rapport à 2023. Sur cette même semaine, la cotation de la vache O a gagné 4 centimes en 4 semaines. Dans le même temps, la vache P a gagné 2 centimes et s’affiche aujourd’hui à 4,42 €/kg.

Type de vache

Semaine 28 (2024)

Comparaison avec
semaine 19 (2023)

U

5,96 €/kg

+ 3 %

R

5,53 €/kg

+ 2 %

O

4,73 €/kg

- 2 %

P

4,42 €/kg

- 73 %

Les cours du JB U au dessus de ceux de 2023

À l’inverse des vaches, les abattages de génisses et de jeunes bovins sont en hausse sur la période du 17 juin au 14 juillet. Par rapport à cette même période en 2023, les abattages des génisses allaitantes sont en hausse de 2,7 % en nombre de têtes, ceux des jeunes bovins (JB) allaitants et croisés sont en hausse de 8,7 % et ceux des JB laitiers d'1,1 %.

« Après avoir regagné quelques centimes entre fin mai et fin juin, les cotations des jeunes bovins de type viande sont reparties à la baisse, très légèrement au-dessus de leur cours de 2023. Elles restent très en dessous des cotations italiennes qui se sont globalement mieux maintenues en début d’année », détaille l’Idele.

En semaine 28 (du 8 au 14 juillet), le JB U a gagné 2 centimes et s’affiche à 5,32 €/kg de carcasse, tout comme le JB R qui s’établit à 5,18 €/kg de carcasse.

Type de jeune bovin

Semaine 28 (2024)

Comparaison avec
semaine 19 (2023)

U

5,32 €/kg

+1%

R

5,18 €/kg

+1%

O

4,77 €/kg

-2%