Au cœur des enjeux environnementaux, l'élevage est en effet souvent questionné sur le gaspillage des ressources et son manque d’efficacité pour convertir de l’alimentation végétale en alimentation humaine a souligné Jean-Louis Peyraud de l’Inra (UMR Pegase).
Cependant, selon l’Institut de l’élevage, en 20 ans, la part des émissions de gaz à effet de serre (GES) par l’élevage a été réduite de 15%. Cette diminution serait le résultat d’efforts sur le terrain pour améliorer la santé et l’alimentation des animaux et mieux valoriser leurs déjections. Jean-Louis Peyraud appuie:
Il y a aujourd’hui pour la filière une multitude de leviers d’actions pour réduire son impact sur l’effet de serre.
Moins de vaches laitières, plus d'allaitantes
Moins de vaches laitières signifie moins de viande produite par le troupeau laitier. Cette diminution a été compensée par un accroissement de la production de viande par le troupeau allaitant : développement de races spécialisées et augmentation des effectifs. Entre 1990 et 2010, le nombre de vaches allaitantes a augmenté de +18%. Jean-Louis Peyraud souligne :Globalement, cette dynamique a participé à la baisse des émissions de méthane enthérique, des émissions des surfaces cultivées et des GES provenant des effluents.
L'agriculture pour stocker le carbone
Denier point évoqué par Jean-Louis Peyraud : la réduction de consommations d’énergie directe ou indirecte de 8%. Dans un élevage de ruminants, l'installation d’une unité de méthanisation peut réduire jusqu’à 10% son empreinte carbone. Ghislain, éleveur dans la Sarthe témoigne :Sur le toit de notre bâtiment de stockage de foin, nous avons installé des panneaux photovoltaïques en 2007. Nous produisons 59 000 kWh par an, ce qui équivaut à peu près à la consommation de notre ferme. Pour économiser le fioul, nous utilisons des techniques culturales simplifiées. Grâce à cette pratique, notre consommation de fioul a diminuée de 60% en 20 ans.
L’agriculture peut dire à la société : « votre carbone nous intéresse ». Le stockage de carbone par les sols est un enjeu important de la qualité des sols agricoles. Je souhaite d’ailleurs que la France fasse une proposition dans ce sens lors de la COP 21. Nous chercherons à donner à l'agriculture pas seulement la capacité de diminuer son impact sur l'effet de serre mais aussi celle de pouvoir stocker une partie des GES atmosphériques.
La COP 21 est la 21e conférence des Nations unies sur le climat qui aura lieu en décembre prochain à Paris. "Paris Climat 2015" devrait se traduire par des prises de décisions qui permettront de respecter les objectifs de lutte contre le changement climatique.
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