Quand le Gaec des 2 Cap a été créé, en 1989, les deux associés Jean-Yves Clavery et Albert Menvielle travaillaient alors un système de polyculture et d’élevage de vaches laitières. En 2017, vous avez racheté les parts de votre père, et en accord votre associé Jean-Yves Clavery, vous lui avez donné une nouvelle orientation. Pourquoi ce virage ?
Amélie Menvielle : Quand je suis arrivée sur l’exploitation, nous avons beaucoup échangé avec Jean-Yves. Je quittais un poste d’ingénieure dans le bâtiment et je n’avais pas d’expérience professionnelle dans le milieu agricole. J’ai validé un brevet professionnel responsable d'entreprise agricole qui m’a permis d’avoir une meilleure vision de la situation. La ferme existait depuis près de 30 ans déjà, et nous réfléchissions naturellement à ce qu’il serait intéressant de modifier, pour donner un nouveau cap.
L’idée était de nous diversifier, nous certifier et sortir du schéma classique, avec ce fonctionnement qui consiste à vendre ses produits à l’industrie agroalimentaire, sans savoir d’un mois sur l’autre à quel prix il sera acheté. Nous souhaitions miser sur la qualité, av
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