Selon les dernières estimations des services de la statistique du ministère de l'agriculture, la production de blé tendre française au 9 août atteindrait les 38,2 millions de tonnes. Il s'agit de la 2ème meilleure récolte enregistrée depuis 2015. Cette bonne récolte en volume est le résultat d'une hausse des surfaces (+2,8 % par rapport à 2018) et d'un niveau de rendement moyen supérieur à la moyenne quinquennale, à savoir 76,1 q/ha contre 70,3 q/ha.
Compte tenu de ces niveaux de rendements, la teneur moyenne en protéines est aussi jugée comme satisfaisante. Elle oscille entre 10,5 et 11,5% dans la moitié ouest du pays et entre 11,5 et 12,5% dans la moitié est. Les poids spécifiques sont bons et homogènes sur l'ensemble du territoire avec une moyenne estimée autour des 79-80 kg/hl. Les conditions sèches de fin de cycle devraient garantir l'absence de problème de Hagberg.