FranceAgriMer et Arvalis tenaient une conférence de presse commune hier pour faire le bilan de la récolte 2015. Volume record, qualité (Hagberg, PS, force boulangère), sont au rendez-vous. Petite déception de cette campagne, la teneur en protéines avec une moyenne nationale à 11%, c'est en dessous des attentes et inférieur de 0,1 point par rapport à 2014. Pour Jean-Charles Deswarte, ingénieur au pôle écophysiologie d'Arvalis, l'épisode de chaleur en fin de cycle est en partie responsable. "La minéralisation a été pénalisée par la sécheresse, les cultures ont eu du mal à absorber l'azote faute d'eau dans le profil". Par ailleurs, l'effet dilution dans les situations de rendements élevés est aussi un facteur limitant.