Direction le Pas-de-Calais, à la rencontre d’Aymeric Baes. Les principales productions de son exploitation sont des pommes de terre et des légumes de plein champ. Il y a dix ans, l’exploitant a amorcé sa transition agroécologique. Une trajectoire qui s’est concrétisée l’année passée par l’obtention de la certification HVE 3. Il y est parvenu en réduisant les IFT de presque 40 % en dix ans. L’exploitation compte également une unité de méthanisation et une installation photovoltaïque.