Laurent-David Biraud produit des extraits fermentés d’ortie, de consoude, des ferments lactiques et aussi du thé de compost.
© Léa Fréhel
« Je fabrique des ferments lactiques à partir de micro-organismes efficaces", explique Laurent-David Biraud, céréalier dans les Deux-Sèvres. En 2018, après son passage en bio, ce céréalier, qui cultive 285 ha de céréales, s’est intéressé à l’agriculture régénérative.
Depuis, il pratique le compostage de surface pour détruire ses couverts végétaux. Cette technique cumule deux modes d’actions : une destruction mécanique des couverts et l’ajout de ferments lactiques.
Un local isolé et chauffé pour préparer les ferments
Pour fabriquer ces intrants riches en micro-organismes, le producteur a aménagé un local isolé et chauffé : « Je prépare des extraits fermentés et des ferments lactiques dans des cuves de 1000 l. »
Pour cela, il utilise de l’eau de pluie préalable chauffée à 25 °C. Il ajoute 3 kg de sel marin riche en silice, 30 l de mélasse et 3 l d’une solution-mère d’EM.
La mélasse de canne à sucre sert de support nutritif pour les micro-organismes contenus dans la solution-mère : un mélange de bactéries et d'acides lactiques, des levures, de bactéries photosynthétiques et d’autres micro-organismes naturellement pr�
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