D’après Arvalis et Intercéréales, qui ont publié une estimation avant récolte, le rendement du blé tendre en France devrait atteindre les 75q/ha pour la saison 2023. Cela représente une amélioration de 4,5 % par rapport à l’an passé, et 5 % sur la moyenne décennale. La teneur en protéine de la céréale est donnée pour 11,4 %, une valeur très proche de la moyenne.
La filière blé se veut rassurante car les organisations précisent que ces résultats ont été obtenus malgré des conditions climatiques assez particulières, puisque nous avons alterné sans cesse des périodes avec ou trop d’eau ou trop peu !