Le CTIFL sort son nouveau baromètre 2013 sur la perception des lieux d’achat et des modes de vente de fruits et légumes par les consommateurs. Ce dernier montre une évolution assez sensible du comportement du consommateur dans ses achats de fruits et légumes frais sur les six dernières années.
Si les formes modernes de distribution restent, avec le magasin primeur, le lieu d’achat préféré des acheteurs de fruits et légumes frais, les achats et l’intérêt pour les autres circuits de vente que sont Internet, la vente à la ferme, les paniers paysans et les magasins de producteurs progressent par rapport à la précédente édition du baromètre.
"Cependant, les achats réalisés, qu’ils soient réguliers ou occasionnels, sont encore très faibles via ces circuits de vente", précise le CTIFL. De même, les préparations de fruits et légumes faites sur place en magasin, un concept propre à améliorer l’accessibilité des fruits et légumes, intéressent cette année encore un nombre très limité d’acheteurs.
L’ensemble de l’étude est téléchargeable gratuitement ici.
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Les nouveaux circuits de vente progressent mais restent marginaux
