HD Cold apporte une atmosphère d’apparence sèche, contenant pourtant 99 % d’humidité, même à température négative pour la poire, indique Joel-René Cucurullo.
© Quercy Réfrigération
Avec 7.500 t de pommes gérées chaque année, la Sica de Marsillargues (Cardell), à l’est de Montpellier, a récemment fait le choix de la technologie HD Cold de Quercy Réfrigération pour la conservation de ses fruits.
« Le site du Mas de Mourgues (Cardell) et celui de la Sica de Marsillargues ont tous les deux été équipés, le premier en 2020 et le second en 2021. Au total, nous avons seize chambres pour une capacité de 5.000 t en conservation, et 1.500 en froid normal », détaille Joel-René Cucurullo, directeur de la Sica.
Voulant changer le système vieillissant basé sur de l’ammoniac en détente directe avec compresseurs à piston des circuits en acier et sujet à des fuites, l’entreprise a opté pour une rénovation complète de sa production de froid. « En choisissant HD Cold, nous souhaitions aussi améliorer la qualité de conservation, en particulier pour des fruits sensibles au flétrissement et à la perte de poids comme Inored ou Rosyglow », poursuit-il.
99 % d’humidité
Avant de s’orienter vers le système HD Cold, la Sica a comparé les différents systèmes permettant le maintien d’un fort pourcentage d’humidité.
« À la différe
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