Spécial stockage F&L • Vers des pratiques post-récolte adaptées au changement climatique

« Les impacts du changement climatique sont complexes à étudier et à quantifier, indique Sébastien Lurol, ingénieur au CTIFL. On constate déjà des décalages de maturité des espèces et variétés et une augmentation des problématiques en conservation, par exemple les fentes pédonculaires sur pomme Gala.

Elles peuvent s’expliquer par de fortes chaleurs avec des alternances de stress hydrique et d’importants apports d’eau (pluies orageuses ou aspersion sur frondaison) qui provoquent des à-coups dans la croissance des fruits. Ce sont autant de portes d’entrée ensuite pour le développement de pourritures secondaires lors du stockage. »

Éviter les stress à l’entrée en station

Le fort ensoleillement et les températures de plus en plus élevées occasionnent des coups de soleil pouvant passer inaperçus à la récolte, notamment sur les clones très colorés de Gala. En conservation, des brunissements atypiques externes se développent sur ces zones, notamment après une mise en stockage au froid trop rapide.

Chloé Leclerc, collègue de Sébastien Lurol, recommande de mettre en place quelques bonnes pratiques de stockage en cas de températures élevé