Face à la baisse de près de 6 % du volume de vente des produits frais, le « prêt à l’emploi » s’est à peu près maintenu. Une quasi-exception sur l’ensemble du paysage alimentaire. Mieux : les salades préparées ont su conquérir 279 000 nouveaux ménages d’acheteurs ; pour un total de 250 millions d’articles vendus.
Une tendance confirmée dans le détail. On note parfois un léger recul en matière de volume, mais sur la valeur de vente, plusieurs catégories sont en hausse. Notamment les légumes hors salades, les crudités et les aromates. Mention spéciale aux fruits vendus « à la découpe » qui progressent de 12 % en valeur comme en volume, poursuit le SVFPE.
Praticité et gain de temps pour le consommateur !
Les enquêtes le prouvent : les Français souhaitent majoritairement renforcer leur équilibre alimentaire. Pour cela, la consommation de fruits et légumes est essentielle. Les produits de la 4e gamme (produits crus déjà préparés et conditionnés) répondent à cet objectif.
- 79 % des acheteurs augmentent ainsi la part des légumes dans leur alimentation.
- 60 % des consommateurs sondés mettent en avant le côté « prêt à l’emploi »
- 54 % insistent sur le gain de temps permis par ces articles.
À noter que la 4e gamme convient aussi aux 21,6 % de français (sondage Nielsen – juillet 2022) qui avouent ne jamais cuisiner.
Les atouts sont donc nombreux pour des consommateurs qui louent aussi la diversité des variétés proposées en grande distribution, une meilleure conservation et un goût satisfaisant. Cerise sur le gâteau : la possibilité d’acheter leurs produits favoris tout au long de l’année.
La tendance serait donc partie pour durer tant les salades prêtes à l’emploi semblent devenues des stars de la pause déjeuner.
