Tartinades, chutney, pâtes à tartiner, plus de cent recettes sont disponibles à La Conserverie Locale.
© A. Legendre / Terroir Est
Poireau-curry, courge-pois chiche, carotte-gingembre, voici quelques exemples des tartinades que confectionne La Conserverie Locale, installée depuis le mois de juin 2022 dans le mess des officiers sur l’ancienne base aérienne de Frescaty, en périphérie de Metz.
« Nous avons commencé notre activité en 2019 dans un container maritime à Bliiida, un tiers lieu situé à Metz. Toutefois, les locaux étaient devenus trop étroits », commente Cécile Le Couédic, responsable de la commercialisation et du graphisme. Il faut dire qu’en quelques années, l’activité de La Conserverie Locale s’est accrue.
Être formé à transformer
Le projet, porté par l’association Partage ton frigo, est né de la volonté de valoriser des surplus de fruits et légumes de la banque alimentaire et de les transformer en produits de longue conservation. Quoi de mieux, donc, que des conserves ? Manon Carre, la fondatrice, décide de développer un outil qui devrait aussi servir aux producteurs régionaux : La Conserverie Locale est née.
« Au départ, une idée était de louer l’outil aux producteurs, pour qu’ils puissent transformer eux-mêmes leurs fruits et leurs légumes, indiq
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