L'Association de promotion de la cancoillotte mise sur la communication pour faire connaître ce fromage partout en France.
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Le président, Didier Humbert, a célébré les 10 ans de l’Association de promotion de la cancoillotte (APC), décennie marquée par l’obtention de l'IGP en 2022. Une stratégie de communication renforcée vise à séduire de nouveaux consommateurs, avec notamment une étude de marché réalisée par des étudiants de l’école de commerce TBS de Toulouse. Ces initiatives se poursuivront dans d’autres bassins de consommation pour élargir la notoriété de la cancoillotte.
Mise en avant des aspects diététiques
L’APC mise sur les qualités nutritionnelles de la cancoillotte et son intérêt culinaire. Elle a noué des partenariats avec le monde du sport, dont la Fédération française de triathlon, s’appuyant sur des valeurs communes de santé et de bien-être.
Un partenariat en cours avec l’Association française des diététiciens nutritionnistes explore les bienfaits diététiques de la cancoillotte. En 2024, elle a été mise en avant dans l’émission Top Chef sur M6, démontrant son potentiel culinaire.
Cancoline, la mascotte
Une mascotte, Cancoline, incarne désormais la spécialité fromagère sur les réseaux sociaux, renforçant la communication digitale orchestrée par l’agence Qui plus est.
Des audits et commissions organoleptiques assurent la qualité de la cancoillotte tandis que des actions de communication visent à accroître sa notoriété. La participation à divers Salons et événements, comme la fête de la gastronomie, à Mayence, contribue à cette mission. Malgré une reconnaissance limitée hors de sa région d’origine, le potentiel de développement est jugé prometteur.
Pour soutenir ces efforts, les adhérents de l’APC ont approuvé une revalorisation des cotisations forfaitaires pour 2024 qui passent à 100 €, avec des participations au tonnage fixées à 12,50 €/t et 1,50 €/t pour les droits INAO.