D’après les données de FranceAgriMer qui a collaboré avec Arvalis, voici les premiers résultats qualité des blés 2018.
La collecte s’annonce sous de bons auspices.
La récolte 2018, affirme Marc Zribi, responsable grains et sucre à FranceAgrimer, devrait, de par sa qualité et son volume, satisfaire l’ensemble des besoins des utilisateurs. Il faut souligner aussi que l’Europe du Nord et les Pays baltes auront une récolte largement inférieure à la normale en raison d’une grave sécheresse. En Russie, les observateurs tablent sur 68 millions de tonnes de blé contre 80 millions l’an passé.
Sur les échantillons prélevés au 20 août par les collecteurs et qui représentent 64% du nombre total d’échantillons attendus, FranceAgriMer annonce que 44% d’entre eux ont un taux de protéines compris entre 11,5% et 12% contre 26% en 2017. Et 33% ont un taux de protéines de 12 à 12,5%, un taux sensiblement identique à 2017 (31%). Les lots dont le taux de protéines est inférieur à 11,5% représentent 9% de tous les échantillons (même taux en 2017). La moyenne record du taux moyen de protéines de 12,6% en 2016 (12,3% en 2017) sera-t-elle dépassée ?
Quant au poids spécifique, un échantillon sur trois a des valeurs comprises entre 78 et 79 kg/hl. Et 19% d’entre eux ont une valeur supérieure à 79 kg/hl. En 2017, le taux moyen a été enregistré à 72 kg/hl.
Les lots ont aussi des temps de chute de Hagberg très élevés (97% ont un temps de chute supérieur ou égale à 240 s (85% en 2017).
En force boulangère, 43% des échantillons ont une valeur comprise entre 170 et 200. La moyenne en 2017 était de 196 (45% avec une force de plus de 200).
Enfin, l’enquête auprès des collecteurs indique que 38% des échantillons sont des blés de qualité supérieure et 37% de qualité premium. En 2017, la répartition était de 25% pour les blés de qualité supérieure et de 44% pour les blés de qualité premium.
Pour rappel, un blé de qualité supérieur présente un taux de protéines supérieur ou égale à 11, un poids spécifique supérieur ou égale à 76 et un indice de chute de Hagberg supérieur ou égal à 220 s. Le premium présente un taux de protéines supérieur à 11,5, une force boulangère supérieure ou égale à 170, un poids spécifique supérieur ou égale à 77 et un indice de chute de Hagberg supérieur ou égal à 240.
