Pour sa première édition, le Salon devrait accueillir 70 exposants certifiés bio de Bretagne et des Pays de la Loire.
« Les exposants vont pouvoir présenter leurs produits bio aux acheteurs de la restauration collective, aux restaurateurs, artisans, magasins bio, épiceries fines et GMS, l’e-commerce, aux porteurs de projets en lien avec la restauration, aux grossistes, aux entreprises avec un service de restauration », indiquent les associations interprofessionnelles bio.
Des ateliers et conférences au programme
Le programme du Salon a été spécialement conçu pour répondre aux préoccupations des professionnels, dont le sourcing en produits bio locaux.
Trois ateliers d’une heure sont prévus tout au long de la journée pour prendre connaissance d’initiatives de terrain et échanger :
- Comment intégrer plus de bio en restauration collective ? Quelles sont les étapes clés à identifier pour agir dans le cadre de la commande publique ? Avec des exemples sur la définition des besoins, sourcing et des astuces pour la rédaction des clauses et critères dans les marchés. (Coordination par l’association Reseco)
- Enjeux Logistiques, quelles solutions pour une optimisation ? Regards croisés sur les contraintes et besoins des entreprises, des clients et des collectivités. (Coordination par l’association Entrepreneurs Bio des Pays de la Loire)
- Développement annoncé du vrac, comment être au rendez-vous ? La demande sociétale de réduction des emballages, l’évolution réglementaire et l’écoresponsabilité des entreprises sur la réduction des plastiques et autres composants révolutionnent le conditionnement des aliments. Le vrac : Où en sommes-nous dans l’Ouest ? Quels enjeux pour l’ensemble des maillons de la filière ? (Coordination par Interbio Pays de la Loire)
Au programme également, deux forums de vingt minutes chacun:
- Panorama bio dans l’Ouest : les atouts de la filière. Données sur la production, la transformation et la distribution de produits bio, dans les différentes filières produits et sur les 2 régions. (Par Initiative Bio Bretagne et Interbio des Pays de la Loire)
- Le label Territoire Bio Engagé : découvrir le dispositif dédié aux collectivités et établissements. Ce label permet de distinguer et valoriser les collectivités et établissements de restauration collective au regard de leurs engagements en bio. (Par Initiative Bio Bretagne et Interbio Pays de la Loire).
Pour participer au salon Pro Bio Ouest, il suffit de s’inscrire gratuitement ici.
