Spécial tomates-concombres • Les destinées contraires des mini-concombres

« On nous a coupé l’herbe sous le pied », regrette Stéphane Olivier, serriste à Haute-Goulaine (44) et référent concombre de la coopérative Océane (66 adhérents, dont 6 producteurs de concombre). Il y a trois ans, la coopérative Océane tenait enfin un concombre innovant : le mini-concombre destiné au snacking.

Présenté en barquettes de 10 à 12 fruits (300 g/barquette) ce nouveau produit avait tout pour plaire : produit en France, selon les chartes de qualité demandées par les consommateurs, sain, ludique, goûteux, facile à manger (sans épluchage), transportable partout, il renouvelait enfin le genre concombre !

Il plaisait non seulement aux consommateurs réguliers de concombre, mais aussi aux jeunes adultes (pour l’apéro) et aux enfants, pour le snack sain et sympa.

Les serristes avaient réussi à relever le défi technique de garantir la fraîcheur de ce produit relativement fragile grâce à une récolte dans les meilleurs délais et une barquette plastique filmée. Sitôt lancé, le produit a plu aux consommateurs et aux clients d’Océane.

Pas de solution d’emballage pour garantir la fraîcheur

Mais fin 2021, tous les espoirs mis dans ce p