Le Mixolab pour prédire la qualité des blés

Identité Céréales, implantée en Bourgogne s’est dotée en 2018 du Mixolab, un outil développé pour la prédiction de la qualité des blés. Cette année, l’entreprise, dirigée par Fabien Maurice, va mettre en ligne pour la moisson une bibliothèque de la qualité des blés identifiés et stockés à la ferme, proposant à ses clients meuniers une vision rapide des qualités, des quantités et des regroupements de lots possibles.

Identité céréales, basée dans l’Yonne en Bourgogne, travaille avec 140 exploitants en grandes cultures et commercialise 30 000 tonnes par an, essentiellement de blé meunier, de blé fourrager et d'orge fourragère, mais aussi de pois, de féverole, de lentille... 90 % des ventes se font après récolte.

Exergue n°431598
« L’entreprise a été créée par mon père en 1995 pour favoriser le commerce des céréales en direct de la ferme », rappelle Fabien Maurice, qui a repris Identité Céréales en 2018. « Nous fonctionnons comme un courtier, bien que nous ayons depuis trois ans le statut de collecteur (avec les certifications CSA-GTP, NF, 2BSVS, …). Identité Céréales est agréée bio depuis 2017. Nous disposons depuis 2001 d’un référentiel qualité Identité (méthode…