La journée de l’olive au programme du Sitevi 2023

Le Sitevi ouvrira ses portes du 28 au 30 novembre 2023 à Montpellier. Un millier d’exposants seront présents dans les allées du parc des expositions. « Un record » selon le directeur du Salon, Christophe Lecarpentier. Afin de mettre en avant plus d’offres et de solutions, tout en améliorant le confort de visite, les organisateurs ont choisi d’agrandir la surface d’exposition du parc des expositions de Montpellier, avec la création d’un hall éphémère. Près de 55 000 visiteurs y sont attendus du 28 au 30 novembre prochains.

Une journée dédiée à l’oléiculture

Comme à chaque dernière édition, l’association interprofessionnelle France Olive organisera la Journée de l’olive. Elle se tiendra cette année le mardi 28 novembre.
Cette journée se découpera en trois sessions :

• 9h30 - 11h : Optimiser son irrigation : le sol, les systèmes de pilotage, les périodes importantes, le Bulletin Eau’Live…
• 11h - 12h : « Oléiculteur », un outil d'aide à la décision pour un verger performant.
• 14h - 16h : Création et implantation d’une oliveraie.

Huile d'olive : on déguste !

Des masterclass de dégustations permettront également aux visiteurs de découvrir la diversité aromatique des huiles d’olive.
Au programme :

• Mardi 28 novembre à 16h30 : initiation à la dégustation des huiles d’olive de France, découverte des trois familles de goûts : un aperçu de la diversité aromatique des huiles d’olive, conseil pour déguster et choisir son huile.
• Mercredi 29 novembre à 10h30 : à la découverte des huiles d’olive françaises, entre singularité et diversité.
• Mercredi 29 novembre à 13h30 : les huiles d’olive françaises en AOP.
• Mercredi 29 novembre à 15h30 : à la découverte des huiles d’olive des terroirs entre Provence et Occitanie : AOP, monovariétales, polyvariétales…
• Jeudi 30 novembre à 10h30 : huile d’olive : olives maturées/olives à maturité, quelle différence ?
• Jeudi 30 novembre à 15h30 : intensité, douceur, fruité… : vocabulaire et expérimentation de la diversité des huiles d’olive françaises.