L'élevage fait-il le vin ?

Comment choisir mes fûts, les entretenir ? Est-il possible de diminuer les intrants sans prendre trop de risque ? Classique ou osé : dois-je faire évoluer l'élevage de mes vins pour prendre en compte les attentes des consommateurs ?

Toutes ces questions et bien d'autres seront abordées lors des prochains Grands rendez-vous techniques de Bourgogneà Beaune, les 8 et 9 novembre 2012.

Pour la deuxième édition de ces rencontres régionales, le BIVB invite à un échange dynamique entre les professionnels, les techniciens et les chercheurs, sous forme de conférences et de tables rondes. Des fournisseurs seront également présents pour présenter leurs dernières innovations.

Pour vous inscrire et découvrir le programme complet, consulter le site Internet officiel.

Retrouvez la présentation en vidéo des Grands rendez-vous techniques de Bourgogne par Jean-Philippe Gervais, directeur technique du BIVB :


L'équipe de Viti sera présente sur place. Nhésitez pas à nous transmettre vos questions en utilisant les commentaires si vous ne pouvez vous déplacer : nous les poserons pour vous.