Une production de froid au chai financée par les certificats d’économie d’énergie

Avec le réchauffement climatique et la recherche de la qualité, le besoin en froid augmente en cave. Est-il possible d’optimiser ce poste tout en utilisant des modes de refroidissement durables ? Un exemple avec la cave de Duras, qui a misé sur les certificats d’économie d’énergie pour financerune partie de son investissement.Les bâtiments vinicoles font partie des postes clés pour réduire les émissions de gaz à effet de serre de la filière vitivinicole (avec les transports, les bouteilles et le carburant des tracteurs). Mais si ce geste pour le climat peut s’accompagner d’économies sonnantes et trébuchantes, la question mérite d’être étudiée doublement. En effet, l’État a mis en place depuis 2006 les certificats d’économies d’énergie (CEE). Grâce à ce mécanisme, les fournisseurs d’énergie (EDF, Total, mais aussi la grande distribution) doivent convaincre leurs clients d’économiser l’énergie, en leur proposant des aides et/ou du conseil. Pour chaque économie réalisée, les personnes ayant investi (ménages, collectivités territoriales ou professionnels) reçoivent un certificat, d’autant plus élevé que l’économie est grande et pérenne. Ces certificats sont alors susceptibles d’être…